芭樂(lè)西由德國(guó)泰特南培育而來(lái)，具有中度苦味和濃郁的花香、果香和泥土香。釀造過(guò)程主要利用其苦味和干凈柔和的香氣。芭樂(lè)西適合釀造英式淡色艾爾，另外在美式拉格中進(jìn)行干投香氣也非常突出。芭樂(lè)西用來(lái)替代捷克薩茲和威廉麥特。
常規(guī)指標(biāo) | |||
α酸 | 5.5-8.5% | β酸 | 5.2-8.3% |
合葎草酮 | 27-29.0% | 總含油 | 1.0-2.6ml/100g |
香氣組分 | |||
香葉烯 | 45.0-52.0% | 葎草烯 | 14.0-16.0% |
丁子香烯 | 11.0-14.0% | 法尼烯 | <1.0% |
其他指標(biāo) | |||
里納醇w/w | 0.4-0.6% | 香葉醇w/w | 0.1-0.2% |
β蒎烯w/w | 0.6-0.8% |
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